Традиции старины

03.07.2018
Автор: Нина Лобова, Людмила Мельник, Александр Федосеев

30 июня в селе Сепыч Верещагинского района прошел ежегодный фестиваль русской крестьянской кухни «Ярушник»

За 400 лет истории село сформировало свои собственные традиции и культуру, в основе которых лежит быт крестьян-староверов. Старообрядческая кухня имеет свои ограничения – это и отказ от употребления определенных продуктов, и использование разной посуды для «своих» и «чужих». За малым исключением до нас дошел срез русской кухни  середины XVII века. Главным продуктом питания был ржаной хлеб, по праздникам здесь пекли блины из  ячменной муки, а хлеб  заквашивали на овсяном квасе. Такой круглый ржаной каравай и по сей день называют «ярушником». Вкус его, аромат, ноздреватость  неповторимы и незабываемы. Создали здесь и свой собственный квас, так называемую «сепычёвскую овсяную бражку», ассортимент которой достигает десятка видов.

Фестиваль — это не просто угощение, а  пропущенное через призму творчества демонстрация старинного быта. Старообрядцы — это по-настоящему закрытые люди, и культура их не приемлет формат фестиваля, но мы — ныне живущие в Сепыче люди — современные и смотрим на это немного по-другому. Мы гордимся своей стариной, тем, что наши родители сумели сохранить все эти названия, все эти обычаи и традиции, которые в свою очередь им передали их родители. Нет, не передали специально, а просто они так жили, так готовили, пекли хлеб, соблюдали пост и многое, многое другое. Названия блюд сами по себе звучат, как песня: «шти», «шаньги», «сыта», «тюря», «вареник» (ударение на последнем слоге), «пироги с пистиками», «губница», а во главе угла он – «хлебушко», наш сепычёвский  «ярушник».


На главной поляне, где проходил праздник народу было «не протолкнуться»!

По краям поляны стояли «имитированные крестьянские  избы», в каждой избе был накрыт стол со старообрядческими кушаньями. Гости могли пробовать угощение и покупать.
На столах было огромное разнообразие блюд, многие из которых были незнакомы гостям фестиваля и вызывали огромный интерес.

Программа фестиваля была очень насыщенной:

конкурс изб,
приготовление ухи на костре,
конкурс песен.


Состоялся большой праздничный концерт, в котором приняли участие хозяева и гости фестиваля.


Завершился праздник красивым фейерверком и ночной дискотекой. Народ веселился до утра.

Благодаря фестивалю Сепыч сохраняет историческую идентичность, историческую атмосферу. Для современных сепычевцев важно сохранить душу села, перекинуть «мостик» из прошлого в настоящее,  чтобы никогда не обрывалась духовная связь  прошлых поколений с настоящим поколением сельчан.


Мероприятие состоялось благодаря проекту «59 фестивалей 59-го региона», в котором местный Центр досуга участвует каждый год, а также благодаря партнерской поддержке. Одним из партнеров фестиваля «Ярушник» в с. Сепыч выступила страховая фирма «Адонис».

Версия для печати

 

Добавить комментарий