14 – 15 марта повара санатория «Демидково» приняли участие в XVIII межрегиональном открытом кулинарном фестивале «Пермская кухня – 2017»
Фестиваль состоялся во дворце Молодежи города Перми. В состав жюри вошли независимые эксперты Всемирной ассоциации кулинарных союзов.
Молодые специалисты ресторанной службы санатория: Валентин Плюснин, Светлана Шадрина и Татьяна Матросова соревновались в номинации ««Chef a la Russe» наряду с успешными и известными шеф-поварами. И пусть в этом году победу команде «Демидково» завоевать не удалась, но для поваров это новая ступень и дополнительная возможность для совершенствования кулинарных навыков. В 2016 году повара санатория были призерами фестиваля, заняв третье место в номинации «Социальное питание».
"Участие в фестивале «Пермская кухня» стало для нас традицией, - говорит директор по питанию санатория «Демидково» Юлия Юзьвак, - это уникальная возможность получить опыт от мастеров высокой кухни. Конечно, мы немного расстроились, что не заняли призовое место, но, в ходе конкурса к нам пришло понимание на какие моменты в приготовлении и подаче блюд следует обратить внимание. Мы будем работать над собой и на следующий год с новыми силами приедем на конкурс".
Повар санатория «Демидково» - Алексей Краснов получил сертификат участника в индивидуальных профессиональных соревнованиях, в номинации «Рубленое мясное изделие». Он готовил фаршированную перепелку с лесным соусом «Ужин у костра».
Фестиваль получился зрелищным и вкусным. Команде «Демидково» он подарил новые идеи, значит, блюда в ресторанах санатория станут еще разнообразнее и изысканней.