1 и 2 марта в Перми состоялся XVII межрегиональный социально-культурный фестиваль кулинарного искусства «Пермская кухня -2016»
На фото: команда поваров "Демидково"
В конкурсе участвовали лучшие повара Перми, Пермского края и других регионов России. Фестиваль прошел под девизом: «Пермская земля дружбой народов крепка».
В номинации «Социальное питание» приняли участие специалисты ресторанной службы санатория «Демидково». Это шеф-повар Светлана Шадрина, повара: Татьяна Матросова и Валентин Плюснин. Всего за победу в номинации боролось 16 команд.
Работы конкурсантов оценивало жюри, в состав которого вошли президент ассоциации кулинаров России Виктор Беляев, президент ассоциации кулинаров Пермского края Лариса Плахина и шеф-повара ведущих ресторанов России. Они оценивали уровень сложности приготовления блюда, дизайн и оригинальность подачи. Конкурсантам было необходимо приготовить обед из 4-х блюд за 90 минут.
Специалисты санатория «Демидково» приготовили на конкурсе: куриный рулет «Уральские угодья», «Уральскую солянку» с грибами и цветные пельмени «Камский улов». В составе начинки пельменей судак и щука, выловленные в Каме, а для придания пельменям зеленого, розового и желтого цветов использовались натуральные красители: шпинат, свекла и тыква. На десерт – «Нежная груша с медом и корицей». Следует отметить, что стаж работы поваров ресторанной службы санатория не превышает трех лет. Но они смогли удивить жюри и завоевать 3 место.
Поздравляем победителей и желаем дальнейших кулинарных успехов!